Dulces Alfeñiques

LOS DULCES ALFEÑIQUES

Se decía  que los dulces eran una tradición de la época actual, por la cual los dulces que ponían en las ofrendas estaba vinculados pos los difuntos de los bebés que fallecían de muy chica a templana edad.

Cada año, en cada ofrenda a los Fieles Difuntos, no falta alguna figura de alfeñique, borreguitos gordos y algunos de patas largas, palomitas, liras adornadas con flores, cruces, canastitas con frutas, cerdos, gallinitas, y las clásicas calaveritas, asomando la cabecita..

El alfeñique era una mezcla de azúcar, clara de huevo, gotas de jugo de limón. También se cuenta que el alfeñique es de origen árabe, llegó al continente americano con la conquista de los españoles.

En Toluca la tradición se inició en 1630, fecha en la que Francisco de la Rosa le solicitó permiso a la corona española para fabricar el dulce e instalar una pequeña tienda en la calle real, que hoy lleva el nombre de Independencia.

Actualmente esta festividad es el reflejo de nuestra identidad y herencia cultural, es el sincretismo de lo indígena con lo hispano, la forma de expresar emociones, sentimientos, creencias y todo aquello que forma parte de nuestra espiritualidad.

Su cultura fue el día 2, a las tres de la tarde, se escucha el doblar de las campanas de las iglesias, pues es la hora en que los muertos regresan después de haber disfrutado de la hospitalidad de sus familiares, quienes calientan los alimentos que fueron colocados en la ofrenda para que todos reunidos, después del trabajo de esta celebración, coman de lo preparado y finalmente se les obsequia un "muertito" que consiste en un itacate con frutas, pan y comida.